28 luglio – ore 10.00
Giornata dimostrativa presso azienda partner di progetto
Azienda Agricola Colantone Cristina – I Rampuni
C/da Mastramici di sopra, 32 Pietraroja (Bn)
Lezione in campo di nutrizione e gestione del gregge, innovazione tecnologica delle fasi di caseificazione: un’occasione di formazione da non perdere!
Programma
Ore 10:00 visita aziendale: Allevamento e caseificio
Ore 11:30 Seminario di approfondimento a cura di Ettore Varricchio – Maria Chiara Di Meo – Lucrezia Zerillo – DST – Unisannio
- qualità nutrizionale e funzionale del pascolo di montagna
- processi si caseificazione e stagionatura del pecorino e della pecoricotta
intervengono
Pasquale Spitaletta – Direttore CIA Benevento
Luciano D’Aponte – Responsabile promozione Agroalimentare
Ore 13:00 Degustazione guidata e integrazione tra filiere agroalimentari del territorio a cura di:
- Colantone Cristina
- Maria Grazia De Luca, delegata AIS BN
- Erica Mobilia
- Dino Martino
- Il Poggio – Famiglia Fusco Viticultori