Ori del Sannio | Buone Pratiche per l’Allevamento e Gestione dei Ricoveri

Obiettivi

Organizzazione e Riposizionamento della filiera lattiero-casearia ovina dell’Appennino del Sannio (O.Ri. del Sannio)

Il progetto Organizzazione e Riposizionamento della filiera lattiero-casearia ovina dell’Appennino del Sannio (O.Ri. del Sannio) si pone l’obiettivo di promuovere e contribuire allo sviluppo del settore ovino Sannita al fine di migliorare la capacità di reddito delle imprese zootecniche e migliorare, dal punto di vista tecnologico e organizzativo, le fasi della filiera lattiero-casearia ovina mediante interventi di innovazione di processo.

Migliorare il benessere animale e la qualità dei prodotti di origine animale (latte e suoi derivati).
Individuare e definire nuove strategie produttive di trasformazione del latte ovino di alto profilo unici e riconoscibili dal consumatore.

Giornata dimostrativa

Sistema di Gestione Integrata dell’Allevamento Ovino Sannita per migliorare il benessere, la produttività e la sostenibilità

15 novembre 2022

Per partecipare alla giornata dimostrativa del 15 novembre, iscriviti gratuitamente compilando il modulo che trovi a questo indirizzo

Attività

Individuazione di buone pratiche per l’allevamento e la gestione dei ricoveri
Formulazione e caratterizzazione di nuove diete integrate con molecole naturali ad elevato valore funzionale destinate alle pecore in lattazione
Monitoraggio del benessere e sanità animale
Identificazione di strategie di caseificazione innovative e conservative della tradizionale pastorizia
Valutazione della qualità nutrizionale e funzionale del latte e dei formaggi
Analisi molecolare della regione promoter del gene della β-lattoglobulina e ricerca di fattori di trascrizione
Disseminazione e divulgazione

Contesto

Gli allevamenti ovini della provincia di Benevento rappresentano il 34% dello scenario regionale, con una interessante distribuzione demografica che conta 46968 capi allevati in 1081 allevamenti dislocati nelle aree collinari e montane della provincia sannita (Fortore, Titerno, Alto Tammaro e Taburno).

La media dei capi allevati è compresa tra 50 e 500 ma non mancano allevamenti con oltre 1000 capi allevati.
Il comparto ovino sannita, seppur ben rappresentato da una consistente popolazione ovina, risente delle inefficienze di tipo gestionale ed organizzativo della filiera ancora poco incline alle innovazioni tecnologiche.

Il raggiungimento degli obiettivi implica la necessità di intervenire con soluzioni innovative e migliorative dei processi produttivi del latte di pecora e dei prodotti caseari. In altri termini, lo scopo di tale progetto, è quello di contribuire alla crescita del comparto ovino sannita che fonda le sue potenzialità sul benessere animale e sulla qualità del foraggio fresco dei pascoli di media ed alta collina di eccellenti qualità nutraceutiche e nutrizionali con l’obiettivo primario di aumentare la competitività aziendale e conquistare fasce di mercato più remunerative.